スイカで掘り起こした新市場

もし、、

新商品を開発することも、質やクオリティを高くしなくても、今の市場規模を２倍、３倍にしたり、商品単価を２倍、３倍に上げることができたとしたら、、

実は今、ある市場がこの10年で2.2倍に成長しています。その市場とは、カットフルーツ市場です。

カットするだけで、市場規模が2.2倍に成長！？

カットフルーツとは例えば、カットスイカや、カットパイン、カットりんごなど、フルーツをカットしたもの。

ただカットするだけなのに、今、カットフルーツ市場が、この10年で2.2倍に成長しています。

さらに近年、スーパーやコンビニで取り扱いが増えているだけでなく、専門店が出来るまでに成長しています。

しかもフルーツ丸ごとをそのまま販売するより、カットした方が最終的な単価も高く、フルーツ一個あたりの利益も増加。

ただカットするだけ。しかもフルーツまるごとを買うよりも高いのに、なぜ市場に受け入れられ、規模自体も成長しているのか。

その背景としては、単身世帯の増加です。例えばスイカが食べたくても、一人暮らしの場合、スイカを丸ごと買っても食べきれない。しかもスイカ丸ごとだと、一人暮らし用の冷蔵庫の中身を圧迫。

冷蔵庫の中が丸々一個のスイカなんてことになりかねません。

ですがカットされたスイカなら、その日のうちに食べることもできますし、冷蔵庫に入るかな…という心配をする必要もありません。

さらに近年、高齢者の単身世帯が増えていることもあり、高齢者の場合は大きなスイカをカットするより、小さく切られたスイカの方が食べやすいということもあり、カットしたスイカなどのカットフルーツ市場が成長をしています。

ただ、カットしただけ。にも関わらず、市場が成長する。さらに丸ごとのフルーツを売るよりも単価も高いといいことづくめ。ですが実は、以前も似たようなケースがありました。

それが、野菜の単品売りです。

今では野菜を袋詰めではなく、１個から買えるようになりましたが、以前はほとんどの商品が袋詰めで売られていました。

ですが最近１個から買えるものがどんどんと増えてたり、他にも白菜なんかは、一人暮らしの人のために、２分の１や４分の１どころか、８分の１、１６分の１などが売られるようになっていたりします。

単品売りすることで、購入頻度を増やし、そもそもの市場規模も増加。さらに野菜を使いきれないことによる廃棄も防ぐことができます。

ですがこちらもフルーツをカットしただけのように、袋詰めの野菜をバラ売りにしただけ。ただそれだけで単価がアップし、市場自体も成長。

他にも、バラ売りにしたことで売上を伸ばしたものがあります。それが、お菓子です。

日本のお菓子といえば、外国人からお土産として大人気。ですが１つの袋にお菓子がまとまって入っていては、お土産として配ることができない。

そこで各社、小分けにした袋にお菓子を入れるようになり、外国人から日本のお土産として定着しました。

今日お伝えした内容は、フルーツをカットしカットフルーツと見せ方を変えただけ。野菜を単品・少量から買えるようにしたことで、一人暮らし用の野菜に。

そしてお菓子を小分けにしたことで、旅行のお土産としてのお菓子と、それぞれとても簡単なことですが、見せ方を買えることで、市場や売上や単価を伸ばしています。

自社の商品・サービスを小さくして、見せ方を変えることで、単価Upが狙えないかを考えてみるといいかもしれないですね。